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C'est dans la commune d' Arnad, que se déroule chaque année le dernier dimanche du mois d' aout la fête gastronomique du réputé Lard d' Arnad.
Comme le savent si bien faire les valdotains, ce genre de manifestations est méthodiquement organisé pour que les visiteurs trouvent ce pourquoi ils sont venus.
Ici pas de chichis, la fête est conviviale et familliale, des tables et bancs sont installés dans la pinède de la commune, et lors de votre arrivée, vous êtes guidée par un service d'ordre pour parquer gratuitement votre véhicule.Pour les amateurs de gastronomique, un stand de dégustation, ainsi qu'une quinzaine de petits chalets disséminés dans un sous-bois, proposant chacun différents plats typiquement locaux, et cuisinés selon d'anciennes recettes pour les mets les plus élaborés.
L'on y trouvera de nombreuses grillades au feu de bois, composé de lard enroulé sur un batons de bois, ou enrobant d'autres viandes, n'oublions pas que c'est la fête du lard.
Le lard d'Arnad jouit d'un AOP* (Appellation d'Origine Protégée), à une saveur très particulière, qui est due à l'alimentation du porc, qui est nourrit de châtaignes, légumes, farine et lactosérose.
Le lard est affiné avec des plantes locales et conservé en saumure dans des récipients en bois de châtaignier, les " Doils ".
Le produit ainsi obtenu est d'une saveur incomparable et unique que l'on peut consommer de bien des façons. nature, coupé en tranche très fine, il fond délicatement dans la bouche dévellopant tous ses aromes. Il est aussi consomé accompagné de beurre, de miel et de pain noir, ou bien grillé, ou accompagnant une autre charcuterie
Il est toujours présent dans " l'assiette valdotaine", qui est composée de jambon de bosses, de coppa, de fontine et de tomme.
Lors de la Fetha du Lard, plusieurs animations sont proposés, vieux métiers, battage du blé, dentellières, travail du bois et de l'osier, grimages pour les enfants et les animaux de la ferme.
Une navette gratuite est aussi mise à disposition pour visiter la forteresse de Bard, qui est toute à côté, se renseigner au châlet accueil de la fête.
