Présentation:
C' est dans la salle polyvalente de Tzantè de Bouva,sur la commune de FENIS, au pied du célèbre château des comtes de Challand, que l' art italien de la cuisine de renommée internationale est présenté.
Des années de guerre et du marché noir, aux années d' abondance, puis à la nouvelle cuisine qui n' a pas eu le succès escompté , 70 tableaux présentent les moments difficiles et d'opulence de la cuisine italienne.
Affiches, photos, recettes témoignent de ce parcours ou le peuple a du
s' adapter en trouvant des substituts alimentaires à l' huile, au beurre, au café, au sucre, en adaptant les recettes jusqu'au moment de la libération ou les troupes alliées distribuèrent à la population, lait en poudre, maïs,farine, chocolat, coca-cola.
Des années 50 à 70.
l'économie mondiale florissante apporta une nouvelle ère d' abondance de nourriture. Toutes les matières premières se retouvaient sur les marchés et étales.
Années 70/80:
Puis à cette époque débuta l' ère des supermarchés offrant à moindre coût une variété et une quantité de produits jamais égalées encore à cette époque.
Années 80/90:
La Nouvelle Cuisine élaborée par les grands chefs, présentait une nouvelle approche dans la façon de se nourrir : petites quantités, cuisson vapeur, sauces et plats savamment étudiés avec une présentation très recherchée mélangeant saveurs et couleurs des produits et de la table.
Un nouvel art était né, mais pour lequel la majorité des personnes n' avaient pas l' impression de s' etre restauré suffisamnet
Années 2000:
La cuisine d' aujourd'hui retrouve un aspect d' autrefois (ou l'on élaborait sur le coin du feu les fameuses recettes de nos parents) tout en étant plus légère en matières grasses.
On redécouvre les produits frais, variés, la présentation que la Nouvelle Cuisine nous a fait découvrir .
Les derniers tableaux présentent les produits typiques de la vallée d' Aoste issus d' une agriculture de montagne qui ont conquis leurs titres de noblesse. Voir notre page sur la gastronomie valdotaine
Entrée Gratuite - Horaire: 9 - 12 heures & 15-18heures
