OMELETTE VALDOTAINE

Faire tremper les champigons dans de l' eau puis les égouter.
Une fois égouttés faire rissoler pendant quelques minutes les ceps  dans du beurre
Battez les oeufs dans une terrine avec du sel et du poivre et mélangez;
Ajoutez les champignons , puis versez le tout dans une poêle ou vous avez préalablement fait blondir le beurre.
Laissez cuire l'omelette d'un côté, puis retournez-la.
Ensuite, placez dessus les tranches de Fontine, roulez et laissez  sur le feu pendant quelques minutes encore.
Servir avec des légumes de saison et des pommes de terre à la  vapeur.

6 oeufs

une poignée de cèpes

4 tranches de fontine

beurre,