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VOL AU VENT à la FONDUE VALDOTAINE

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FROMAGE
IINGREDIENTS :
4 personnes


Coupez le fromage (Fontina) en dés et couvrez-le avec le lait pendant 8 heures.
Au bout de ce temps, versez-le tout dans un récipient en terre cuite.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre et faites cuire au bain-marie en
mélangeant soigneusement sans jamais arriver à ébullition.
Dès que la fondue devient crémeuse, retirez du feu.
Saupoudrez d'une pincée de poivre et ajoutez une petite truffe coupee en morceaux

 

BOISSONS
Préparation : 10mn
Vin de DONNAS

8 vol-au-vent

300 g de Fontina

6 jaunes d'oeufs

lait

120 g de beurre
poivre blanc
1 petite truffe (facultatif)
 
 
 
 
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