VOL AU VENT à la FONDUE VALDOTAINE

Coupez le fromage (Fontina) en dés et couvrez-le avec le lait pendant 8 heures.
Au bout de ce temps, versez-le tout dans un récipient en terre cuite.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre et faites cuire au bain-marie en
mélangeant soigneusement sans jamais arriver à ébullition.
Dès que la fondue devient crémeuse, retirez du feu.
Saupoudrez d'une pincée de poivre et ajoutez une petite truffe coupee en morceaux

 

8 vol-au-vent

300 g de Fontina

6 jaunes d'oeufs

lait

Bon Appétit !