Longue histoire pour ce château qui a appartenu en prime abord à un certain Faidimus Dominus mediatis Montisjoveti, ça ne s'invente pas..., homme de mauvais caractère et violent. Il rançonnait et pratiquait toutes exactions, ou le faisait faire par ses sbires, sur toutes les personnes qui empruntaient le chemin sous son château. Plusieurs plaintes furent déposées contre lui, et pour le punir, le comte Philippe de Savoie lui ôta ses juridictions sur le château et les terres environnantes.
F.D Montisjoveti retrouva des années plus tard ses droits, mais il dut jurer fidélité-lige à la Maison de Savoie. A son décès, n'ayant pas d'héritier, et jugé indigne de son rang, tous ses biens furent confiés par la Maison de Savoie.
La cité d’Aoste, était l'un des fiefs des seigneurs de Challant, ceux-ci désiraient pouvoir accéder librement au passage de Mongiovetto que le château de Montjovet contrôlait, alors que les comtes de Savoie eux désiraient voir Aoste faire partie de leurs fiefs.
En 1288, il fut fait un échange très satisfaisant pour les deux parties. Cet échange ne sera pas sans conséquence sur toute la vallée, la Maison de Savoie asseyant son autorité avec la soumission définitive de la région, et la Maison de Challant détint la supériorité sur tous les autres seigneurs valdôtains. Mais très fortement endetté, François de Challant en 1438, pour rétablir un peu sa trésorerie, céda fief et château a Amédée VIII.
Charles Emmanuel II fit démanteler le château en 1661.